小說《以后少吃魚》的故事圍繞著都市生活中一段關于成長、選擇與愛的旅程展開。主人公林小魚是一名年輕的插畫師，生活在繁華卻冷漠的城市中。她的生活看似平淡，卻在一次偶然的機會中，邂逅了讓她震撼的愛情。
林小魚從小就喜歡畫畫，尤其是對于那些細膩而美麗的物體，她總能用手中的筆描繪出靈動的神韻。在這座城市里，她的夢想總是被現實所困，白天的工作是為一家廣告公司做模板，晚上則不停地創作屬于自己的插畫。在日復一日的忙碌中，她感到自己與社會的隔閡越來越大，理想與現實之間的差距仿佛有著不可逾越的鴻溝。
一個雨后的傍晚，小魚走進了一家溫暖的咖啡館，想要避避雨。咖啡館的裝潢簡約而別致，墻上掛滿了各式各樣的藝術作品，讓人恍若置身于一個藝術的殿堂。她正準備點一杯咖啡，就被一個坐在窗邊的男子吸引了。男子微微側身，凝視著窗外雨滴滑落的畫面，臉上帶著一絲沉思的神情。他的氣質讓小魚有些心動，她不知道的是，這個男子正是她未來人生中最重要的人之一。
男子名叫姜湛，是一家獨立藝術機構的創始人。他正在尋找新興的插畫師，用自己的平臺為他們提供機會。在與小魚的交談中，他被她的作品深深吸引，誠邀她參加即將舉行的藝術展覽。這對于小魚來說，無疑是一個千載難逢的機會，她的心中充滿期待與不安。
隨著展覽的籌備，林小魚與姜湛的關系逐漸深入，他們開始頻繁地交流，討論藝術的理念與創作的靈感。在這個過程中，小魚不僅提升了自己的藝術水平，也逐漸對姜湛產生了特別的情感。姜湛不僅是一位杰出的藝術家，更是一個溫暖而善解人意的人。他耐心地傾聽小魚的煩惱，給予她支持與鼓勵。
然而，隨著展覽的臨近，小魚內心的矛盾與掙扎逐漸加劇。她發現自己對姜湛的依賴越來越深，但同時她也害怕失去這段獨立而自由的生活。她曾經認真思考過，要在這個充滿競爭與浮躁的城市中找到自己的位置，但姜湛的出現，讓這一切都變得復雜起來。
在一次深夜的談話中，姜湛察覺到了小魚的猶豫，他告訴小魚：“愛情是一種選擇，而不是一種負擔。如果你覺得它會影響到你的夢想，那我寧愿不讓你感受到這份情感。”小魚心中一震，她從未想過，自己的感情竟然如此脆弱。其實，兩人在藝術上的互相扶持，讓她感受到了一種從未有過的力量，恍若兩顆星星在宇宙中交相輝映。
展覽開幕那天，整個咖啡館都被五光十色的插畫作品裝點得如同夢境。小魚的作品引起了眾人的關注，甚至吸引了一些畫廊和雜志的代表。他的心中充滿了自豪和欣喜，這些當初懷揣夢想的畫作，終于得到了應有的認可。在這個時刻，小魚明白了，姜湛的支持與陪伴是她走向成功的重要一環。
然而，興奮的背后，小魚仍然無法忽視內心的焦慮。展覽結束后，姜湛提出希望他們的合作能繼續下去，甚至開始探討未來的發展方向。但小魚一直在思考這段感情是否會困住自己，她擔心在愛情與夢想之間做出選擇，可能會失去兩個重要的部分。
在一次咖啡館的偶然相遇中，小魚終于做出了決定。她告訴姜湛，她需要時間來塑造自己的職涯，而不是急于投入愛情當中。姜湛微微一愣，默默地點了點頭。他理解她的選擇，畢竟每個人的成長軌跡都是獨一無二的。
此后，小魚投入更加專注的創作之中，她的作品頻頻獲獎，逐漸在藝術圈中嶄露頭角。在這個過程中，她不僅找到了自己的風格，也在人生中學會如何擁抱變化與挑戰。雖然與姜湛的聯系變得疏遠，但她依然對這段經歷心存感激。
時光荏苒，幾年后，小魚終于在一個國際知名的藝術展上看到了姜湛的身影。他們在展覽會上重逢，彼此的眼中都流露出熟悉的溫暖。經過幾年的成長與蛻變，兩人都不再是昔日那個局限于夢想中的青澀女孩與理想主義的青年。他們明白，彼此的成全才是最重要的。
這次相遇并沒有延續的是濃烈的愛情，而是更加成熟的友誼。小魚心中明白，人生的選擇并非只有愛情與夢想，而是創造出屬于自己的幸福。當她選擇“以后少吃魚”時，她實際上是在選擇一條更廣闊的道路，給予自己和對方更多的空間去探索未知的人生。此刻的她，不再是那個只用繪畫表達情感的女孩，而是一個有能力掌控自己命運的藝術家。